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NUTRICIóN

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El estrés engorda

Muchos somos culpables de romper la dieta después de un día especialmente estresante, porque “nos lo merecemos” o  porque necesitamos hacer algo que nos relaje y nos ayude a olvidar los problemas.

Pero un estudio de la Universidad del Estado de Ohio sugiere que esta costumbre podría tener consecuencias peores que las que imaginamos, pues el estrés ocasiona que el metabolismo opere más lentamente, y que el cuerpo queme menos calorías que durante un día normal.

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Endulzan las etiquetas

Por primera vez en Estados Unidos, los consumidores sabrán si los alimentos que consumen tienen azúcar añadida.

Como parte de su iniciativa “Let’s Move” (A moverse), Michelle Obama anunció ayer que las etiquetas nutricionales de los alimentos tendrán una nueva apariencia.

Las prioridades han cambiado, mientras que la grasa era el centro de atención hace dos décadas cuando se crearon las etiquetas, actualmente los nutricionistas se preocupan más por el número de calorías consumidas, por lo que ese dato se verá ahora con letras más grandes y en negritas.

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¿Es necesario comer como cavernícolas?

En el 2013, la Dieta Paleo encabezó el ranking de dietas más buscadas en Google. Los defensores de la popular “Dieta paleolítica” (paleodieta o dieta paleo), también conocida como “Dieta de la Edad de Piedra” no la aluden ni la adoptan como una dieta per se, sino como un “estilo de vida”.

La “dieta de las cavernas” está basada en los hábitos alimenticios de nuestros ancestros de la Era Paleolítica, que data de hace 2.5 millones y 10 mil años atrás.

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Adiós a las grasas trans

La Food and Drug Administration de Estados Unidos (FDA), respondió a uno de los principales problemas de salud pública en su país proponiendo cambiar el estatus de las grasas trans, de ser un aditivo “generalmente reconocido como seguro” (GRAS), a quedar fuera de esa lista.

Esta determinación preliminar estará a discusión durante 60 días, pero de ser ratificada los fabricantes de alimentos tendrán que solicitar la aprobación de la FDA para incluir estas grasas en sus productos.

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El chocolate no engorda

Comer chocolate en cantidades moderadas brinda múltiples beneficios al ser humano, entre ellos la prevención de enfermedades cardiacas.

Pese a eso, la gran mayoría relaciona al llamado “alimento de los dioses” con aumento de peso y obesidad, razón por la que es el guilty pleasure (o placer culposo) de muchos, y el enemigo de todas las dietas.

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