http://www.youtube.com/watch?v=cJbjDJuQoXE
Y estoy segura que en unos cinco años más daremos mucho de que hablar. Por lo menos a nivel nacional.
Tenemos todo para llegar a ser una capital gastronómica, sobre todo por el empuje y el emprendedurismo de la gente de Monterrey.
El avance de la gastronomía en esta ciudad es exponencial. Lo comparo con el desarrollo de los departamentos en el sector inmobiliario. Cuando llegué prácticamente no habían departamentos, y ahora hay para escoger. Como sucede actualmente con los restaurantes y las heladerías.
Estoy feliz de compartirles este orgullo, que es de Monterrey. Este año, el restaurante “Pangea” recibió el reconocimiento como uno de los mejores 50 restaurantes de Latinoamérica, por la guía San Pellegrino. Nos otorgaron el puesto número 12.
No son solo los restaurantes los que están forjando este desarrollo que, dicho sea de paso, también evolucionan y mejoran, renovando sus espacios y menús tanto físicamente como en contenido. La oferta de vinos en la ciudad es cada vez mayor.
También existen negocios locales que enriquecen la gastronomía de Monterrey y nos dan la oportunidad de poder gozar de alimentos de gran calidad y sabor en nuestras casas.
Pero así tengamos muchas propuestas y productos de primera en la ciudad, estos no serían nada si no existiera un consumidor que cada día es mas sofisticado, al igual que clientes que se animan a desayunar, almorzar, comer, merendar y cenar más seguido fuera de sus hogares porque encuentran satisfacción y valor al salir y al consumir productos de esta industria.
Poco a poco, he visto en nuestras mesas que ha ido regresando el cliente extranjero, que en su momento se fue por la inseguridad, y que termina satisfecho con su experiencia.
Y, por último, son todas las escuelas de gastronomía que han abierto en la cuidad y sus alumnos quienes nos aseguran una mejor y más calificada mano de obra en las cocinas de la industria gastronómica. Ellos son quienes harán que prevalezca esta tendencia y se desarrolle hasta donde nuestros paladares y bolsillos lo permitan.
Por medio de esta columna semanal, voy a tener el agrado de informarles sobre el avance gastronómico en la ciudad regiomontana y de otros lugares del mundo también. Así como anécdotas y novedades del mundo de la gastronomía.
Platicándoles mi experiencia, desde mi punto de vista, en base lo que viví desde que tenía once años, tiempo en que decidí que quería tener un restaurante… Pero esa historia se las narro en una próxima columna. ¡Gracias!
Bread (panadería artesanal)
F: BREAD panaderos Artesanales.
El puro cielo (repostería)
www.elpurocielo.com
Theurell and Thomas (macarrones)
www.theurelandthomas.com
Boca Negra
(cerveza artesanal)
T: @BocaNegraBeer.
Albur (cerveza artesanal)
www.albur.mx.
Humo y sal (charcutería)
T: @HumoySal
Villa de Patos (quesería y productos regionales)
www.villadepatos.com
Discordia (sidra)
www.sidreriadiscordia.com
Corn (carne de res orgánica)
www.corn.com.mx
Finca Las Estrellas (huevo y pollo orgánico)
F: Finca Las estrellas. S.A. de C.V.
Huecani (masa nixtamalizada de diferentes tipos de maíz)
T: @Huecani
Bravo (pizzas con ingredientes de la mejor calidad nutricional)
www.brvpizza.com
Papaya’s, El Diablo Filipino y El camino (Food Truck)
Frutto di vita (boutique de aceites de olivo y vinagres balsámicos)
F: FruttoDiVita