¿Por qué hay un Día Mundial sin Carne?
En el marco del Día Mundial sin Carne, desmentimos cinco de los mitos más comunes sobre las dietas basadas en vegetales, semillas, legumbres, granos y frutas
Cecilia L. GarciaEl Día Mundial sin Carne, un evento promovido por Farm Animal Reform Movement (FARM, por sus siglas en ingles), una sociedad internacional que trabaja desde 1985 para generar conciencia sobre los beneficios para la salud, el medio ambiente y la ética de vivir sin carne y la crueldad hacia los animales de granja.
Este movimiento también va de la mano con el veganismo o vegetarianismo ya que educa e inspirar a las personas a llevar una alimentación basada en plantas.
Los beneficios de NO consumir carne
Aunque no lo parezca, reducir tu consumo de carne o eliminarlo por completo de tu dieta, puede tener un gran impacto a nivel personal, pero también mundial, por los siguientes motivos:
- Dejar de consumir carne reduce el riesgo de ataques cardíacos, cáncer y otras enfermedades degenerativas y crónicas
- Preserva el suelo, las aguas subterráneas, los bosques y otras formas de vida salvaje pues no se arrasan para convertirlos en sembradíos de forraje para los animales
- Protege al suelo, agua y aire de la contaminación
- Salva animales de las jaulas, hacinamiento, deprivación, maltrato, golpes, mutilaciones y una torturante vida y muerte
Para que te des una idea de cuánto puedes aportar al dejar de consumir carne, el portal Hazte Veg, señala que “cada persona que adopta una dieta basada en vegetales, salva la vida de 95 animales sintientes cada año”.
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Vegano y vegetariano: ¿cuál es la diferencia y sus beneficios?
Si has comenzado a incursionar en el mundo del veganismo o vegetarianismo, probablemente hayas escuchado comentarios como “te vas a desnutrir”, “tendrás menos fuerza”, “te vas a enfermar” o “es muy caro”, pero, ¿estas frases son reales?
Gran parte de ellas han resultado falsas, según diversos estudios; por este motivo, en el marco del Día Mundial sin Carne, desmentimos cinco de los mitos más comunes sobre las dietas basadas en vegetales, semillas, legumbres, granos y frutas.
Vegetarianismo
Las personas vegetarianas no comen productos o derivados relacionados con la matanza de animales, es decir, carne de res, cerdo, pollo, pato, pavo, pescados, mariscos e insectos por mencionar algunos, de acuerdo con la Sociedad Vegetariana.
No obstante, ellos sí pueden comer subproductos que no implican el sacrificio de animales, tal como huevos, artículos lácteos como leche, queso y yogurt; así como la miel.
Veganismo
Por su parte, los veganos evitan consumir o usar cualquier producto o subproducto animal. De esta manera, este estilo de vida va más allá de la alimentación, pues también aplica para la ropa, jabones y velas, por ejemplo.
De esta forma, los veganos evitan consumir carne, aves de corral, pescados y mariscos, huevos, productos lácteos, miel e insectos; así como productos como artículos de cuero, lana, seda y cera de abejas.
5 mitos sobre el veganismo y el vegetarianismo
A pesar de que el veganismo es un estilo de vida mucho más estricto que el vegetarianismo, ambos tienen en común la dieta basada en la eliminación de cualquier tipo de carne.
De esta forma, algunos de los mitos en ambos casos son similares, por lo cual te presentamos cinco de los más comunes y el motivo por el cual no son reales, ¿estás listo?
1.- Con esta dieta no obtendrás las proteínas ni nutrientes suficientes
Esta afirmación es completamente falsa, ya que las personas que llevan una dieta basada en vegetales, también agregan alimentos como legumbres, nueces, semillas, tofu y soja, las cuales son una excelente fuente de proteínas.
Pues, de acuerdo con la revista Muy Interesante, incluso algunos productos de origen vegetal como la semilla de calabaza, de girasol, el haba seca, cacahuate, el germen de trigo, seitán y las lentejas llegan a aportar una mayor carga de proteínas que el pollo.
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Del mismo modo, también es posible encontrar calcio en fuentes vegetales tal como en almendras, avellanas, higos secos, garbanzos, pistachos, judías blancas, habas secas, algas, espinacas, puerro, nueces, dátiles, pasas, aceitunas, lentejas, coles y alcachofas, según con Clínica de la Universidad de Navarra
Además, los ácidos grasos como el Omega-3, esencial para fortalecer las neuronas, reducir los triglicéridos; así como para bajar ligeramente la presión arterial, también se encuentran en productos de origen vegetal, de acuerdo con Mayo Clinic.
De esta forma, el Omega-3 está presente en semillas de linaza molidas y aceite de linaza, nueces, semillas de chía (salvia), aceite de canola y aceite de soja, soya y tofu.
2.- Te enfermarás con mayor frecuencia
Este es otro de los mitos más comunes al intentar llevar una dieta sin carne, ya que se tiene la creencia de que este tipo de dietas son incompletas o poco saludables; sin embargo, esto es falso.
Lo anterior, debido a que comer frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y/o frutos secos de manera balanceada y en una dieta planeada adecuadamente aporta muchos beneficios para la salud, de acuerdo con Greenpeace.
Tal como una menor incidencia de enfermedades coronarias, diabetes, derrames cerebrales y ciertos tipos de cáncer. Contrario a lo que sucede con un alto consumo de carnes rojas, ya que esto se asocia con ciertos padecimientos.
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Pues investigadores del Harvard School of Public Health de Boston, en Estados Unidos, encontraron que comer carne roja puede estar asociado con un mayor riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares y cáncer.
Por su parte, el estudio “Ingesta de alimentos de origen animal versus origen vegetal y riesgo cardiovascular” registró que el consumo de ácidos grasos saturados provenientes de las carnes rojas y lácteos puede estar asociado con la prevalencia de diabetes.
3.- Los niños no pueden crecer sanos sin carne
La organización internacional de protección animal, Sinergia Animal, explica que esta afirmación es falsa, ya que es posible seguir una dieta basada en vegetales a partir de cualquier edad.
Lo anterior, siempre y cuando se haga una planificación cuidadosa, que incluya proteínas, carbohidratos, y grasa suficiente que les permita a los menores recibir todos los nutrientes necesarios para crecer, de acuerdo con la Asociación Dietética Británica.
- A pesar de que se cree que los niños no pueden llevar una dieta sin carne, con un control nutrimental adecuado también pueden formar parte de este estilo de vida: Foto: Unsplash
Así, es importante llevar un control “más estricto de la alimentación para evitar carencias de vitaminas y minerales, y suplementar durante esta etapa con B12, ácido fólico y hierro vegetales”, de acuerdo con la nutricionista y dietista Beatriz Fernández, quien fue entrevistada para el diario The San Diego Union Tribune.
4.- Siempre comen ensaladas y alimentos aburridos
¿Has escuchado la frase “comida de conejo” ?, esta es muy común entre las personas, ya que consideran que, al eliminar la carne de la dieta diaria, la única alternativa es comer ensaladas.
Sin embargo, esto es falso, ya que hay una amplia variedad en términos de vegetales, especias, sabores, colores y recetas que provienen de todos los rincones del mundo que las personas veganas y vegetarianas pueden usar para cocinar.
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De esta forma, es posible encontrar alimentos como hamburguesas, pizzas, sushi, cheesecake, brochetas de soja, pasteles, todo tipo de postres, sopas, estofados y más. Todo preparado con productos de origen vegetal.
5.- Comer vegano es caro
A pesar de que puede parecer complicado y mucho más costoso sustituir con vegetales, frutas, legumbres, semillas y granos; este es uno de los más grandes mitos sobre las dietas sin carne.
Lo anterior, debido a que Sinergia Animal explica que solo es cuestión de planear conscientemente la dieta, ya que esto te permitirá adquirir frutas y verduras de temporada en los mercados locales.
Otros tips para ahorrar una cantidad mayor de dinero son congelar las sobras para usarlas en sopas y batidos; comprar alimentos a granel especialmente los secos, como arroz, almendras, granos; y cocinar desde cero en lugar de comprar.
Recuerda que si decides llevar un estilo de vida vegano o vegetariano, es muy importante hacer una dieta balanceada para que recibas todos los nutrientes necesarios. Del mismo modo, es recomendable visitar a un especialista en nutrición que pueda orientarte.
