Cacahuates japoneses: ¿De qué está hecha realmente su cubierta y por qué se llaman así?
Los cacahuates japoneses incluyen ingredientes sencillos y fáciles de conseguir; su historia es más interesante de lo que piensas
Indigo StaffLos cacahuates japoneses son la botana por excelencia. Buenos compañeros en las fiestas o como un aperitivo a degustar en cualquier espacio, que con su sabor dulce y salado ha conquistado el paladar de muchas personas a lo largo de los años, pero ¿sabes cuál es el origen de su nombre y de qué están hechos?
El origen: entre la Segunda Guerra Mundial y espías
La historia del nombre de los cacahuates japoneses es más interesante de lo que piensas, ya que el origen de este delicioso producto se remonta al término de la Segunda Guerra Mundial, cuando el japonés Heijiro Kato abrió una empresa y comenzó a contratar a personas, entre ellas Yoshihei Nakatani.
No obstante, Kato fue considerado un espía del Imperio japonés; así el gobierno mexicano determinó el cierre de la compañía dejando sin trabajo a Yoshihei Nakatani, quien se había casado con Emma, una mexicana, con la que tenía cinco hijos.
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Así, buscando la forma de salir adelante, tuvo la idea de comenzar a vender botanas aprovechando todo lo que había aprendido en una dulcería de Japón, de esta forma Emma y Yoshihei Nakatani empezaron a comercializar muéganos y una fritura llamada oranda en La Merced.
El cacahuate japonés: más mexicano que un nopal
El verdadero éxito llegó cuando Yoshihei Nakatani creó una nueva botana, hecha con cacahuate cubierto por harina de trigo y salsa de soya, dando como resultado un sabor dulce y salado que enamoró el paladar de los mexicanos.
#HispanicHeritageMonth Shoutout to Japanese immigrant Yoshigei Nakatani inventing cacahuetes de japoneses *in Mexico* in the 1950s pic.twitter.com/uJjO8QC5IG
— Cupcake Posting Their Ws (@lorenacupcake) September 22, 2017
Los cacahuates se vendían en pequeñas bolsitas de celofán con el nombre de Cacahuate Nipón, en honor al país de Yoshihei; no obstante, muchas personas comenzaron a decirle “japonés”, por la nacionalidad de su creador, llegando hasta nuestros días como “cacahuate japonés”.
Cacahuate japonés: ¿de qué está hecha la cubierta?
Los ingredientes han cambiado un poco desde que Yoshihei Nakatani creó los cacahuates japoneses; no obstante, éstos no dejan de ser sencillos y se pueden conseguir fácilmente e incluso cualquier persona puede prepararlos de forma casera.
Estos son: maní crudo, harina de trigo, almidón de maíz, jarabe de azúcar, grasa vegetal, agua, sal, bicarbonato de sodio y salsa de soya; además una bolsa de 60 gramos tiene un aporte de 300 calorías.
Una forma de realizarlos es agregar a los cacahuates jarabe de azúcar y almidón de maíz, mientras son mezclados en forma circular, dejarlos reposar 20 minutos y posteriormente pasarlos al horno; para luego agregar los condimentos como la salsa soya y ácido cítrico encapsulado. Al finalizar esto se deben dejar reposar y los cacahuates japoneses están listos.
