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ALIMENTACIóN

¿Comida veneno?

Fabiola Zurita

Cada día millones de personas en el mundo compran productos alimenticios de marcas que han ganado popularidad con el tiempo, pero de acuerdo con la revista Globalization and Health existen más de 31 alimentos que comemos con frecuencia y que afectan nuestra salud e incrementan el riesgo de muerte por cada kilo de aceite de palma —que se halla en estos— a 68 decesos por cada 100 mil ciudadanos en los países con menor poder adquisitivo.


Feb 7, 2017
Lectura 3 min
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Al calentar el aceite de palma a más de 200 grados Celsius éste libera sustancias cancerígenas que incluso pueden alterar el ADN

Cada día millones de personas en el mundo compran productos alimenticios de marcas que han ganado popularidad con el tiempo, pero de acuerdo con la revista Globalization and Health existen más de 31 alimentos que comemos con frecuencia y que afectan nuestra salud e incrementan el riesgo de muerte por cada kilo de aceite de palma —que se halla en estos— a 68 decesos por cada 100 mil ciudadanos en los países con menor poder adquisitivo.

Los casos más recientes de productos que podrían causar cáncer son la crema de cacao Nutella, los chicles y la pasta dental. Pero también cereales como los Nesquik, chocolates Ferrero Rocher, Dulces M&M’s, Doritos, papas Ruffles y más se hallan en la lista.

El origen del mal

Las investigaciones fueron publicadas por Globalization and Health, en ellas se demuestra el vínculo entre el consumo del aceite de palma y mayores tasas de mortandad por enfermedades cardiovasculares.

Los estudios revelaron que el aceite de palma contiene 50 por ciento de grasas saturadas que si se consume en exceso provocan un incremento en los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LBD), según el medio español El Mundo. Y que cuanto mayor sea su nivel en la sangre, mayor será el riesgo de sufrir enfermedades coronarias.

Según los expertos, en el proceso de refinado el aceite de palma se somete a temperaturas superiores a los 200 grados centígrados para conseguir que no tenga sabor ni olor, debido a esto libera sustancias cancerígenas que incluso alteran el ADN.

Son más baratos

Las grasas animales fueron sustituidas por grasas hidrogenadas en la década del 2000, pero ambas causaban grandes daños a la salud, de acuerdo con el Instituto de la Grasa del CSIC en Sevilla (España), por lo que se usó el aceite de palma para minimizar las afecciones —y por su bajo costo—, ya que éste tiene un menor costo en comparación con los demás; una tonelada ronda los 700 dólares mientras que el aceite de girasol unos 950 y el de oliva ronda los tres mil 700.

Sin embargo, el estudio reveló que cada kilo de aceite de palma conlleva 68 muertes por cada 100 mil ciudadanos en países de escasos recursos y en otros, cuyos niveles de vida son más altos, la cifra alcanza los 17 decesos, describe el medio.

Alimentos que aumentan el riesgo de muerte

>> Crema de cacao Nutella

>> Galletas Oreo, Tuc, La Buena María de Fontaneda

>> Chocolates Ferrero Rocher, Kinder Bueno y Kinder sorpresa, Kit Kat, Mars, Snickers, Twix

>> Bombones de Lindt

>>Dulces M&Ms

>> Leche junior de crecimiento de Nestlé

>> Pizza de Casa di Mama

>> Postre Donuts

>> Sugus

>>Doritos

>> Cereal sabor yogur Special K de Kellogg’s

>> Margarina Tulipán, Flora

>> Papas Ruffles

>> Crema de mariscos y tortellini de queso Knorr

>> Cereales Nesquik

>> Cereal Estrellitas de Nestlé

>> Postre de tiramisú de Dhul

>> Masa de hojaldre Buittoni

Y en general todo producto que lleve entre sus ingredientes el aceite de palma.


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