El chef que conviritó el encierro en una marca digital de pasta y vino | Bar Emprende
Empezó pelando papás y cortando cebollas en España. Luego dirigió grandes restaurantes en Estados Unidos hasta que decidió emprender en México con su propio concepto: Huset, “Casa de Campo”. El chef venezolano Maycoll Calderón alcanzó el éxito y abrió un bar de coctelería y dos restaurantes más en México, hasta que llegó la pandemia y […]
Genaro MejíaEmpezó pelando papás y cortando cebollas en España. Luego dirigió grandes restaurantes en Estados Unidos hasta que decidió emprender en México con su propio concepto: Huset, “Casa de Campo”.
El chef venezolano Maycoll Calderón alcanzó el éxito y abrió un bar de coctelería y dos restaurantes más en México, hasta que llegó la pandemia y tuvo que cerrar todos sus negocios.
Para combatir el encierro y la angustia, comenzó a cocinar pastas para sus amigos y vecinos, y de ahí surgió un nuevo emprendimiento, Casa M, un ecommerce de pastas, salsas y vinos.
Esta nueva marca, dice, “es la que pagó la renta toda la pandemia”. Funcionó y sigue creciendo la carta de productos.
Para el chef Maycoll, la crisis vino a prepararnos para aprender a controlar nuestros miedos, para regresar a la investigación, a la lectura, a todo lo que dejamos de hacer y, sobre todo, para ser creativos y seguir innovando.