¡Tu navegador no soporta JavaScript!
Desglose
imagen principal

DESGLOSE

El sabor de la Independencia

Adrián Nandayapa / Miguel Ulloa / Francisco Lagos

Los chiles en nogada son un platillo mexicano rodeado de leyendas y misterios, con un sabor inigualable que en esta temporada de fiestas patrias no puede pasar desapercibido por los paladares mexicanos


Sep 14, 2018
Lectura 2 min

En agosto y septiembre los paladares se preparan para degustar el platillo emblemático de la cultura mexicana y las fiestas patrias: El chile en nogada.

Este controvertido platillo del siglo XIX, de una costosa y elaborada preparación, está rodeado de varias incógnitas:

La receta original es un misterio, puesto que no existe un registro de ella. Se dice que los chiles en nogada fueron creados por monjas del convento de Santa Mónica, en Puebla, para recibir al comandante del Ejército Trigarante, Agustín De Iturbide, despúes de haber firmado el Acta de Independencia de México, en Córdoba, Veracruz. También se desconoce si en la receta original iba capeado o sin capear. El platillo se sirve a temperatura ambiente y actualmente no se integra a la receta el acitrón, ya que la biznaga está en peligro de extinción y es delito federal su extracción y consumo.

Si bien al chile en nogada se le conoce como un platillo costoso, la mezcla de sus ingredientes de temporada provoca que el sabor sea inigualable. Pasar esta temporada sin comer uno, sería un desperdicio para el paladar.

En este Desglose de Reporte Indigo tenemos la receta para que deleites el paladar este fin de semana de fiestas patrias con unos Chiles en Nogada


Notas relacionadas

Ago 23, 2019
Lectura 1 min

DESGLOSE

Erase una vez… Tarantino!

Carlos J Hernandez


Ago 23, 2019 Lectura 1 min

Abr 5, 2019
Lectura 1 min

DESGLOSE

Adrenalina a tope

Indigo Staff


Abr 5, 2019 Lectura 1 min

Ene 25, 2019
Lectura 1 min

DESGLOSE

No detenerse

Miguel Ulloa


Ene 25, 2019 Lectura 1 min

Nov 30, 2018
Lectura 1 min

DESGLOSE

90 años de magia

Miguel Ulloa


Nov 30, 2018 Lectura 1 min

Comentarios