La comida tiene un poder evocador en nuestra mente, ya que afecta nuestros cinco sentidos.

Si comemos con conciencia, nuestra mente se encarga de almacenar esos recuerdos y estos están relacionados muchas veces con momentos de felicidad.

Sobre todo durante nuestra niñez, cuando aún no teníamos las responsabilidades que conlleva la vida adulta.

Hace un tiempo fui invitada  a casa de unos amigos y el anfitrión hizo una pasta rellena. 

Cuando una persona abre un restaurante, este se convierte en algo más que eso.

Según la situación del propietario, este se convierte en una extensión de su casa, en un hijo... o prácticamente en su vida. 

Un restaurante es su creación, un reflejo de su persona, un proyecto donde ha sumado muchos esfuerzos.

Lo abre y se muestra libremente a la clientela.

Las puertas están abiertas. No hay nadie que te impida entrar.

Sé que mi inclinación por los restaurantes orientales es evidente, pero no puedo dejar de resaltar lo extraordinario que sucede en Monterrey.

Hace poco más de un año abrió en la ciudad un pequeño restaurante llamado “Yamasan”.

“Yama” quiere decir montaña en japonés y “san” significa tres.  

Operado por el Chef Shinichiro Nagata. Nacido en Japón pero  adoptado regiomontano desde hace más de veinte años.

El concepto del chef Nagata es básicamente un restaurante de “noodles” o lo que aquí y en otros lados le llamamos sopas ramen.

Cada cierto tiempo viene un papá o una mamá con este comentario esperando que le de algún consejo válido para ellos. Y le pregunto qué fue lo que le llevó a su hij@ a tomar esta decisión. Y según lo que me respondan, vendrá mi comentario.

En mi opinión, trabajar en la industria gastronómica es una experiencia maravillosa. Servir y atender a otras personas me causa placer.

En mi caso todo empezó cuando tenía 11 años. Mis padres me mandaron a Miami, a visitar a una rama de mi familia que vive allá.

Río Amazonas No. 132, San Pedro, Garza García, es la dirección del mejor restaurante de mariscos de Monterrey. A mi parecer.

Digno representante de la Baja California, embajador de sus sabores y de la calidad del pescado y los mariscos de esa zona.

Una estrella mas dentro de nuestra ciudad, una joya escondida proveniente de Ensenada, Baja, California.

He ido a Ensenada muchas veces, las primeras veces, hace 18 años, confieso que me gustaba mas ir a San Diego, pero poco a poco Ensenada se deja conocer y me cautiva con sus productos, gastronomía, sus vinos y su gente.