“No todo lo que brilla en este mundo es oro, ni lo blanco es leche, no se dejen ir por la finta”, advierte con seriedad José del Refugio Muñoz Pérez, productor de leche del municipio de San Julián en Los Altos, a propósito de las versiones apócrifas de productos lácteos que venden en los comercios y que afectan al sector.

Desde hace más de cinco años, la producción lechera en México, y en específico Jalisco, sufre una de sus peores crisis. El aumento de los energéticos, petróleo, gas y luz han incidido en los costos de producción de la leche.