Este proyecto forma parte del programa Utopías
FOTO: VICTORIA VALTIERRA/CUARTOSCURO.COM

Habrá tortillerías comunitarias con kilos más baratos en CDMX; esto se sabe

El plan busca producir tortillas mediante la nixtamalización de maíz libre de organismos genéticamente modificados

La jefa de Gobierno de la Ciudad de México (CDMX), Clara Brugada, anunció la creación de tortillerías comunitarias que emplearán maíz nativo cultivado en alcaldías con suelo de conservación y que ofrecerán kilos más baratos.

Habrá tortillerías comunitarias con kilos más baratos en CDMX; esto se sabe
Se buscarán alianzas con consumidores y cadenas de distribución para incentivar la compra de maíz nativo
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Este proyecto forma parte del programa Utopías y será implementado en las Unidades de Transformación y Organización para la Inclusión y la Armonía Social, ofreciendo tortillas a precios accesibles.

El plan busca producir tortillas mediante la nixtamalización de maíz libre de organismos genéticamente modificados, con el propósito de respaldar a los productores locales y fomentar hábitos alimenticios saludables.

Habrá tortillerías comunitarias con kilos más baratos en CDMX; esto se sabe
Entre las iniciativas se contempla aumentar en un 15% la producción de maíz nativo este año
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¿Dónde estarán las tortillerías comunitarias?

De acuerdo con las autoridades capitalinas, estas tortillerías comunitarias estarán ubicadas en las Unidades de Transformación y a los comedores sociales del Bienestar en la ciudad.

Entre las iniciativas se contempla aumentar en un 15% la producción de maíz nativo este año, fortalecer cuatro casas de semillas y organizar una feria de agrobiodiversidad y maíz en el Zócalo.

También se planean rutas agroturísticas de la milpa, diseñadas para diversificar las fuentes de ingreso de los agricultores y reforzar el vínculo entre el campo y la ciudad.

La mandataria también anunció la creación de un laboratorio para analizar transgenes y un banco de germoplasma, además de fortalecer el programa Altepetl, destinado a brindar apoyo a los productores.

Habrá tortillerías comunitarias con kilos más baratos en CDMX; esto se sabe
Este proyecto forma parte del programa Utopías
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Se incentivará la compra de maíz nativo

Se buscarán alianzas con consumidores y cadenas de distribución para incentivar la compra de maíz nativo y sus derivados, subrayando la importancia de preservar esta planta ancestral.

“El maíz es sagrado para nuestros pueblos y una gran riqueza que tenemos, y como lo ha señalado nuestra presidenta Claudia Sheinbaum, es necesario proteger y trabajar para cuidar la gran variedad de especies en nuestro país. Nos unimos a la defensa del maíz en el país”.

Clara Brugada destacó que en México existen 64 variedades de maíz, 9 de las cuales son cultivadas en la Ciudad de México, como el cacahuacintle y el maíz ancho, por alrededor de 3,000 productores en diferentes alcaldías.

Finalmente, subrayó el papel fundamental del maíz en la soberanía nacional y el desarrollo cultural, destacando su relevancia histórica para superar desafíos y construir ciudades.

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