Guanajuato, líder nacional en producción de coliflor por décimo año consecutivo

El estado encabezado por Libia Dennise García Muños Ledo mantiene una tendencia creciente en la cosecha de esta hortaliza que representa una fuente clave de nutrientes

Guanajuato, que gobierna Libia Dennise García Muñoz Ledo, se ha consolidado como el primer lugar nacional en producción de coliflor durante los últimos 10 años, con una tendencia al crecimiento sostenido.

De acuerdo con la Secretaría del Campo de Guanajuato, la última producción reportada en 2023 alcanzó las 30 mil 133 toneladas anuales, lo que representó un valor económico de 190 millones 720 mil 75 pesos.

Los municipios con mayor contribución a la producción de coliflor en el estado fueron Doctor Mora, Silao, Salamanca, San Luis de la Paz y Juventino Rosas, que juntos conformaron la base de este récord productivo.

De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la tendencia sigue siendo positiva, y se espera que el sector continúe su crecimiento.

Aumento en el valor de producción

La oferta abundante de coliflor en Guanajuato ha impulsado un incremento de 8.2% en el valor de producción. El precio promedio pagado a los productores fue de 6 mil 329 pesos por tonelada, cifra que se mantuvo estable, lo que ha favorecido a los agricultores locales.

Puebla y Hidalgo siguen a Guanajuato en la producción de coliflor, con más de 19 mil toneladas y más de 16 mil toneladas anuales, respectivamente. Sin embargo, Guanajuato continúa siendo el líder indiscutible en este campo.

En comparación con 2012, cuando ocupaba el cuarto lugar nacional, el estado ha incrementado casi cuatro veces su producción.

Exportación y beneficios nutricionales

La producción de coliflor en Guanajuato no solo abastece el mercado nacional, sino que también es exportada a Estados Unidos, Canadá y Japón, consolidando su presencia internacional.

Esta hortaliza, rica en vitaminas C y B6, así como en minerales como potasio, calcio y fósforo, se puede consumir tanto cruda como cocida y sigue ganando popularidad entre los consumidores por sus beneficios nutricionales.

La Secretaría del Campo de Guanajuato resaltó que la producción de coliflor no solo ha crecido en cantidad, sino también en importancia para la economía local, con un futuro prometedor en los próximos años.