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#Nómada

Rollo vietnamita, el tesoro gastronómico más saludable

Fernanda Muñoz

Este platillo es uno de los más populares en Vietnam, y debido a su versatilidad y fácil preparación, ha sido también reconocido en gran parte del mundo


Nov 7, 2020
Lectura 2 min
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A diferencia de la cocina americana y europea, la asiática suele constituirse por tres productos esenciales: los vegetales, el pescado y el arroz, convirtiendo a su gastronomía en una de las más saludables. 

 
En Vietnam, por ejemplo, entre sus platillos más populares destacan el anguila picada con galletas de arroz y semilla de ajonjolí, la sopa de fideos de arroz con carne de  res, y el rollo vietnamita, uno de los más internacionalizados y fáciles de preparar. 
 
El rollo vietnamita se ha ganado el gusto de la gente por su grado de versatilidad, ya que su relleno puede estar integrado por múltiples ingredientes, todo depende del paladar de cada persona. 
 
Este platillo puede tener desde zanahoria, espinaca, hasta camarones; sin embargo, es también conocido por tener otros productos como col, jícama y calabaza. En esta ocasión, compartimos una receta de rollo vietnamita con salmón ahumado y vegetales que en definitiva son opcionales y pueden variar. 
 
Rollo vietnamita
(Para cuatro personas)
 
120g de espinaca
180g de lechuga francesa
100g de zanahoria
120g de jícama
20g de cilantro
120g de salsa de soya
10g de chile serrano
100g salmón ahumado
60ml de limón
10 pza de hojas de arroz
 
Preparación
 
1. Trocea la lechuga francesa y la espinaca.
 
2. Raya la jícama y la zanahoria.
 
3. Deshoja el cilantro.
 
4. Sumerge una hoja de arroz en agua a temperatura ambiente hasta que esté flexible.
 
5. Coloca sobre la hoja de arroz los vegetales previamente picados y troceados, así como una parte del salmón ahumado.
 
6. Dobla la hoja de arroz como si fuera un burrito, evitando que los ingredientes se salgan.
 
7. Mezcla la salsa de soya con el jugo de limón y el chile serrano para que sea la salsa del rollo.

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