El consumo de insectos es una actividad que desde hace años se practica en comunidades de todo el país y aunque cada estado alberga una especie distinta, es en la Ciudad de México donde podemos encontrar la mayor variedad.
Documento índigo te presenta la historia de los manjares que pocos se atreven a comer pero que muchos reconocen deliciosos y elementales por su alto contenido de proteínas.
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