Blanca Nieves fue engañada por esa viejecilla de nariz aguileña, bastante fea, que le dio una rica y hermosa manzana envenenada. La comió y se murió, pero un apuesto príncipe con un beso la salvó.

Tú y yo podemos ser en ocasiones esa Blanca Nieves al pasear por el súper y llenar el carrito de hermosos y suculentos productos, pero que realmente están tan envenenados como aquella manzana roja. 

La diferencia es que no estamos siendo engañados aunque nos comportemos más ingenuos que la propia Blanquita, porque cada una de estas “manzanas” describen en su empaque todo aquello que contiene y aún así las ingerimos con tanta emoción.

Quizá la mayoría de las veces que vemos la etiqueta de los productos no tenemos ni idea de qué quieren decir esos nombres complicados difíciles de pronunciar.

En un acto de confianza decidimos creer en todas aquellas empresas que suponemos no tendrían, como aquella bruja narizona, la crueldad de envenenarnos, mucho menos a conciencia.

Entonces, ¿en dónde esconde la bruja el secreto de lo que comes? 

Descubre los ingredientes que llevan el “veneno” a la alacena que tan celosamente surtes.

Jarabe de maíz de alta fructuosa. Esta sustancia es utilizada para endulzar la mayoría de los productos procesados como catsup, cereales, pan, galletas y bebidas gaseosas y no gaseosas. 

Es considerada en algunos blogs como “veneno” porque se le relaciona como la causa principal de la obesidad; además se ha demostrado que se produce, entre otras cosas, con mercurio, asociado al aumento de casos de autismo.

Glutamato monosódico o glutamato de sodio. Es un potencializador de sabor. Es un aminoácido que constituye el componente principal de proteínas y péptidos. 

Su función principal es ser un neurotransmisor del cerebro y en cantidades mayores a las normales provoca una sobre estimulación de las neuronas que producen trastornos neurológicos que pueden llegar a ocasionar hasta la muerte. En algunos estudios se asocia con el aumento de padecimientos como autismo, Parkinson, esclerosis múltiple y ELA (esclerosis lateral alotrópica). 

Es también considerado altamente cancerígeno. ¡Cuidado!, en ocasiones los fabricantes lo esconden como extracto de levadura, el cual contiene ácidos glutámicos que sirven de aditivo, igual que el glutamato.

Grasas vegetales parcialmente hidrogenadas. La hidrogenación es un proceso que utiliza calor y productos químicos para alterar la estructura de los tejidos en los aceites, de manera que se solidifiquen a temperatura ambiente. Estas grasas se acumulan directamente en la sangre, igual que el colesterol. 

Nitratos, nitritos y nitros aminas. Los nitritos son sales que se utilizan en la mayoría de los embutidos por su capacidad de mantener un color rojizo que es deseado en este tipo de productos. Los nitritos y las otras variedades de nitrógeno oxidado están listados como alimentos altamente cancerígenos. 

Colorante artificiales. Seguramente utilizados por la bruja para darle ese color perfecto a su manzana, los colorantes artificiales continúan en debate sobre los efectos negativos en nuestra salud. 

Aparecen enlistados como productos cancerígenos, pero el mayor debate, aun en proceso, estriba en sus efectos en los trastornos de conducta de los niños, principalmente ligados a la hiperactividad y déficit de atención. 

Los colorantes en cuestión son: amarillo de quinoleína (E-104), amarillo anaranjado (E-110), rojo cochinilla 4R (E-124), tartrazina (E-102), azorrubina o carmoisina (E-122) y rojo allura AC (E-129). 

¿Cómo cambiaría la historia de Blanca Nieves si antes de morder la manzana supiera que estaba envenenada?