A simple vista, el macarrón es como una hamburguesita. Aunque lo que sería el pan, no lo es realmente porque no tiene harina. Las dos tapas están hechas con clara de huevo, azúcar y polvo de almendra, y están separadas por el relleno.
En Francia se ven por todos lados. Los tradicionales macarrones de Ladureé son los más famosos y se consideran el dulce favorito de los parisinos. Cada año esta reconocida y lujosa panadería lanza una versión de macarrón con nuevos aromas y sabores.
---
¿De dónde viene?
La historia comienza en Italia, en el siglo 14, durante la era renacentista.
Para la boda de Catalina de Médici con el Virrey de Francia, la familia de la novia solicitó al chef que creara algo nunca antes visto para los invitados. Así surge el primer macarrón: una galleta con una peculiar textura.
En el siglo 17, el macarrón es el protagonista en Francia, desde la corte de Versalles hasta los suburbios. Durante la Revolución Francesa, las monjas benedictinas lo prepararon y vendieron, y según se dice, las recuerdan como "las hermanas macarrón".
Post new comment